Paleo diæt

Ægte tilhængere af en paleolitisk diæt spiser sandsynligvis ikke pænt strukturerede måltider som denne. Hvis de ikke river maden i stykker med bare hænder og tænder, er de falske.
Potentielt spiselig!
Mad woo
Ikon mad.svg
Fantastisk mad!
Dejlige kostvaner!
Bodacious bods!
Fiktion over faktum
Pseudohistorie
Ikon gamle aliens.svg
Hvordan det ikke skete
Noget er bare ikke rigtigt - vores luft er ren, vores vand er rent, vi får alle masser af motion, alt hvad vi spiser er økologisk og fritgående, og alligevel bor ingen over tredive.
—Alex Gregory,New Yorker(22. maj 2006)

TIL paleo diæt er en baseret på forudsætningen om, at den optimale diæt er vores evolutionær forfædre under den paleolitiske æra, i det væsentlige en appellerer til gammel visdom fejlslutning. Da mange kostvaner passer til dette heuristisk , mange varianter er blevet udviklet og populariseret under navne som f.eks huleboer diæt , paleolitisk diæt og primær diæt . Det er en fad kost . Faktiske diæter fra den paleolitiske æra var før landbrug, hvorfor mad blev opnået fra jagt og indsamling. En paleo-diæt er typisk baseret på kun at spise de fødevarer, som et jæger-samler-samfund ville have spist, såsom kød, nødder, bær, fisk , grøntsager, frugter og knolde. Ekskluderet er fødevarer, der er produkter fra stort landbrug såsom korn, brød, mejeriprodukter (i nogle versioner), bælgfrugter (bønner, ærter) og forarbejdet sukker og salt.


Den 'paleo diæt', som de fleste diæter, har udviklet sig over tid og har mange varianter. Dens tidligste fase er forbundet med Loren Cordain og er kun baseret på paleo-madtyper som ovenfor. Det er kosten i denne forklædning, der har tiltrukket mest forskning med hensyn til diætforsøg. Omvendt afviger populære former for diæt, for eksempel dem, der fortales af paleo-bloggere, ofte fra dette. For nylig har der været en betydelig bevægelse i retning af 'Paleo 2.0', der afviser blot at spise paleolitisk mad til fordel for at spise, uanset hvilken mad der bedst gengiver det 'evolutionære metaboliske miljø'. Et simpelt eksempel er, at mens Paleo 1.0 ville afvise creme som et nyt levnedsmiddel, ville Paleo 2.0 have tendens til at omfavne det som en tæt analog af animalsk fedt. Paleo 2.0 er også mere tilbøjelige til at omfatte biokemisk og diætforskning, der er fremmed for ren paleo-ræsonnement: som sådan accepterer Paleo 2.0 mere ekstreme få kulhydrater og diæter med højt fedtindhold, diæter med høj stivelse, traditionelt tilberedte korn, inkludering af mejeriprodukter osv.

Indhold

Beskrivelse

I sin oprindelige form var paleodiet en kombination af to populære fad-diæter: lav-carb diæt og glutenfri kost. For nylig er der imidlertid mange paleo-tilhængere, der bevæger sig væk fra kulhydratfattige og citerer sådanne moderne samfund som Kitava-folk, der praktiserer landbrug og har en diæt, der hovedsagelig består af knolde, frugt, fisk og kokosnød. Den forventede levetid for Kitavans er kun 45 år, men dette skyldes hovedsagelig høj spædbarnsdødelighed fra malaria og andre infektioner Med undtagelse af spædbarnsdødelighed er den forventede levetid ukendt. Lindebergs team kiggede på et specifikt sæt sundhedsendepunkter (blodtryk, antropometri og serumlipoproteiner) og bemærkede, at de måske kunne forklare den tilsyneladende mangel på slagtilfælde og hjertesygdomme. Harriet Hall konkluderede fra Lindeberg-teamets resultater: 'Kitava-undersøgelsen giver stof til eftertanke; det giver ikke tilstrækkelig begrundelse til at anbefale hverken en Kitavan-diæt eller en standard 'paleolitisk diæt' frem for andre sunde diæter. '


Paleo-diætfans kalder de fødevarer, de undgår, neolitiske fødevarer, da de ikke kom til udbredt menneskeligt forbrug indtil landbrugsrevolutionen, på trods af rigeligt bevis for, at mennesker har tilberedt vilde kartofler, majs, bælgfrugter og en række sukkerarter til mindst 400.000 flere år. Et problem med at tilbagevise eller støtte en diæt baseret på forhistoriske mennesker er, at detaljer er, ja,forhistorisk. Historien om madlavning er, ligesom de fleste studier af gamle mennesker, meget kontroversiel. De tidligste datoer, som forskere har foreslået, er for 2 millioner år siden. Et meget lille mindretal antyder, at madlavning begyndte for kun 40.000 til 10.000 år siden med landbrugets fremkomst. De fleste lærde accepterer en mellemvej for 400.000 - 200.000 år siden.

Meget af Paleo-diætbevægelsen er ikke fokuseret på arbejdet med antropologer men på den af Weston Price vedrørende virkningerne af moderne forarbejdede fødevarer (1920'erne-1930'erne på såkaldte primitive kulturer, der blev betragtet som 'levende fossiler' fra neolitiske samfund.

Hvad spiser paleo dieters?

Som med enhver fad diæt kommer paleo dietten i mange varianter og spænder bredt. Generelt set skal følgende principper dog gælde:



  • Især kød fugle , vildfanget fisk og græsfødte drøvtyggere. Der er variation blandt paleo-troen på, hvordan fedt paleolitisk kød ville have været. Jægeropsamlere, der bor i kystområder, ville sandsynligvis have spist rimelige mængder fedt fra havpattedyr, de jagtede som inuitterne gør i dag. Andre ville have spist mindre animalsk fedt.
  • Slagteaffald af ovennævnte dyr.
  • Muktuk formodentlig, men sandsynligvis ikke uden for Alaska.
  • Store mængder grøntsager.
  • Frugter (begrænset af nogle).
  • Knolde, såsom søde kartofler og undertiden hvide kartofler (begrænset af nogle).
  • Smør, svinefedt, talg, kokosolie og andre fedtstoffer og olier, der ikke er fremstillet af korn eller frø.
  • Fermenterede fødevarer såsom surkål, kombucha og kefir.
  • Ingen tilføjet sukker , især Høj fructose majssirup .
  • Ingen korn eller bælgfrugter, selvom nogle hævder, at gennemblødning og / eller gæring af dem gør dem acceptable.
  • Mejeri er ofte udelukket eller begrænset, men højt fedtindhold eller gæret mejeri er ofte inkluderet i såkaldt 'lacto-paleos' eller 'Primal'.

Som med enhver woo adhærenter varierer i hvor ekstremt de tager det, fra bare at skære forarbejdede fødevarer ud til fuldstændigt at skære alle korn og mejeriprodukter ud til dem, der kun spiser ting, de kan samle selv, enten direkte, selvom de er på jagt, havearbejde osv. eller indirekte gennem lokale jægere og landmænd eller onlinebutikker. For nogle purister er selv ting som tomater uden for grænserne på trods af at de er noget, der kan 'samles', fordi de ikke vides at blive fortæret af paleolitisk mand. Æg er tilladt, fordi de teoretisk er noget, der kan samles i naturen. Alkoholiker drikkevarer har tendens til at undgås, fordi øl og mest spiritus er fremstillet af korn og kræver forarbejdning, men vin og mjød kunne i teorien 'findes' i naturligt gærede fødevarer. Honning og stevia er nogle af de mest almindeligt tilladte sødestoffer, selvom nogle også inkluderer ahornsirup. En kritiker kan dog glæde sig over at minde enhver paleo-dieter om, at du skal koge saft for at få sirup, og teknologien til at have noget at koge i er 'ny' i menneskets historie. I praksis er denne diæt ofte høj i animalske produkter og grøntsager, selvom der følges vegetabilske-intensive versioner med kød begrænset til vildtlevende vildt. Der er også rå foodist variationer. En diæt i paleostil er generelt tidskrævende at 'samle' (selvom det bare er i det lokale supermarked) og forberede sig, ligesom enhver anden diæt, der skærer forarbejdede fødevarer ud.


Et lille antal paleo dieters prøver en vegansk eller vegetarisk version af kosten, selvom de fleste mennesker kun kan få B-vitamin12fra animalske produkter eller fra stærkt forarbejdede vitamintilskud .

Hvad spiste paleolithiske mennesker egentlig?

Paleolitiske mennesker tilpassede deres diæt afhængigt af årstid og på hvilke fødevareressourcer der var tilgængelige lokalt. Hvis du ikke blev udsat for et ton for andre kulturer, udviklede mennesker sig til at være fleksible spisere. Undersøgelser af moderne finsnegere indikerer en bred vifte af diæter, hvilket tyder på en tilsvarende bred vifte blandt paleolitiske folk. Inuits lever næsten udelukkende af kød (og spæk); andre der bor ved havet spiser ofte mest fisk og skaldyr; dem væk fra havet, men med adgang til knolde eller andre grøntsager eller frugt vil spise dem. Tidlige stenværktøjer blev brugt til at behandle både animalsk og plantemateriale.


Paleolitiske kostvaner måtte omfatte dyr og planter, som de fleste amerikanere (som er de primære forbrugere af denne woo) ikke ville røre ved en 10 fods knebstang. Næste gang du møder en paleo, så spørg ham eller hende, om de spiser:

  • Hinanden (og muligvis Neandertalere ) givet, at der er tegn på kannibalistisk oprydning og endda direkte kannibalisme blandt tidlige menneskelige forfædre.
  • Lille spil - virkelig lille spil - ligesom rotter mus og egern.
  • Ubehagelige planter, præ- selektiv avl . Der var sur og bitter smag i mange vegetabilske fødevarer før menneskelig indblanding. Selvom paleolitisk mand sandsynligvis undgik ligefrem dårlig smag (og sandsynligvis giftig) mad, var de planter, de spiste, næppe pæne, venlige spinat eller gulerødder. Mange moderne grøntsager er mere behagelige mutationer og hybridiseringer af mindre behagelige eller endog giftige planter som findes i slægterneSolanum(tomater, kartofler, peberfrugter, ægplanter) ogPrunus(mandler, ferskner, abrikoser, blommer, kirsebær) og endda bananer, som tidligere hovedsagelig var frø. Hvis du hadede rosenkål og broccoli som barn, forestil dig hvor grimme de varFørselektiv avl, ikke at det ville være bedre, hvis du også elskede dem (spirer, som andre brassicas - kål, broccoli, blomkål, grønkål osv. - er resultatet af århundreders ændring af den vilde kål). Gulerødder blev kun dyrket til deres blade indtil for omkring 1000 år siden, og appelsinsorter stammer fra efter 1600. Mange frugter, såsom appelsiner, jordbær og bananer er blevet stærkt ændret ved hybridisering og selektiv avl for at producere versioner med mindre frø, mere frugt og mindre bitterhed (jordbær dateres til 1750'erne). Sikre sorter blev sandsynligvis opdaget ved bare at spise dem og håbe, at det ikke dræbte nogen. De har muligvis spillet 'vil det dræbe mig' med vilde svampe, men moderne svampe (almindelig / knap, kastanje, portobello og mere) stammer fra en sort, der først blev dyrket i 1707.
  • Woody stængler, strippet bark og pith: ting mistænkeligt fraværende fra den moderne paleo diæt, der sandsynligvis bidrog til den ekstreme dental slitage observeret hos fossile individer.
  • Orgelkød - en kritisk del af paleolitisk mands kost. Gør den gennemsnitlige paleo diæt (sandsynligvisamerikansk) spise hjerner, tunger, mave, øjne, lever eller nyrer? Alle disse bragte vigtig ernæring til vores 'sunde' forfædre, der ikke findes i hvidt kød og stykker af græssende oksekød (som dyrene selv blev selektivt opdrættet til at spise og er forskellige fra deres forfædre).
  • Insekter , især grubs, biller og kakerlakker
  • Firben, salamander, frøer, skildpadder og alt andet, der havde kød på knoglerne
  • Korn og anden stivelse som sorghum, vild majs (i både Nord- og Sydamerika; de ligner ikke den indenlandske type), kartofler (Sydamerika) og et stort udvalg af frø. Bevis for forbrug af bælgfrugter som vilde linser er også fundet sammen med stenværktøjer, der er forbundet med forarbejdning af dem. Der er også beviser for, at paleolitiske mennesker udviklede ekstra amylaseproduktion til at nedbryde kogte stivelser, såsom knolde, længe før landbrugets fremkomst, hvilket tyder på, at stivelsesholdig mad allerede var en diæt. Bevis for produktion af havremel, der er mere end 32.000 år gammel, er fundet (på trods af at havregryn er et stort nej-nej på mange paleodieter). De ældste rester af brød dateres til omkring 14.000 år siden, langt før landbrugets fødsel.
  • Frugt og nødder
  • Skaldyr

Hvis de reagerer med ' Nej, jeg spiser ikke noget af det , 'du har hjørnet dem. De vil fortælle dig, at de ikke spiser insekter, fordi det ville afsky dem, men den virkelige årsag er, at de har en forkert forståelse af evolutionær virkelighed , og hvis du vil handle lidt prætentiøst, kan du også argumentere for, at de ikke sætter pris på den brede gane, som mennesker historisk set har. Eller hvis du bare kan lide at tjene folk ud, fortæl dem, at hvis de spiser frugt eller grøntsager, at de allerede spiser insekter, ser de dem bare ikke.

Hvordan proteinrige diæterkanarbejde

Paleo-dietten med sin vægt på kødforbrug er naturligvis modtagelig for en høj protein indtag. Diæter med højt proteinindhold, såsom South Beach Diet og Atkins , er populære for vægttab og har tiltrukket en stor mængde forskning.

Nogle grunde til, at kostholdige proteiner fungerer:


  1. Når man spiser protein, hjerne sender et hormon, der fortæller maven at stoppe med at spise. Undersøgelser viser, at folk, der inkluderer en betydelig del af deres måltid som protein (30-50%), ikke ønsker mad, især 'snacks', i længere perioder. Hvad der præcist forårsager dette, forstås ikke fuldt ud.
  2. At spise protein forårsager diætinduceret termogenese (DIT), et skift i kroppens stofskifte, som hjælper med at øge mængden af ​​vægttab for diætere. Imidlertid er en af ​​de mest effektive proteintyper til at skabe dette skift mælk proteiner, noget der ikke er tilladt i paleodiet.
  3. Tekstur af kød og det tilknyttede arbejde, der udføres af kæben, giver mere følelse af mætning.
  4. Protein og fedt tager længere tid at fordøje, hvilket giver dieteren en fornemmelse af at være 'fuld' i længere tid.
  5. Enkle kulhydrater, specifikt forarbejdet sukker, forårsager insulintoppe og nedbrud, hvilket får diætens krop til at reagere med et mentalt ønske om at spise og ofte en fysisk fornemmelse af at være træt, svag eller rystende.

Ikke desto mindre er det værd at bemærke, at paleo-dietten, selv i en form med 'højt kød', ikke nødvendigvis er høj i protein. Mens kød åbenlyst er proteinrig, fjerner paleodiet ved at udelukke korn og mejeriprodukter betydelige proteinkilder i den vestlige standarddiæt. For eksempel vil en 2500 kcal diæt baseret udelukkende på fuldkornsbrød give mere protein end 1 ½ pund oksekødsbøf. Forskellige diætforsøg med paleo-diæt viser lille eller ingen forskel i proteinindtag mellem diætgrupper. En undersøgelse fandt også, at paleo-dietten producerede mere mæthed pr. Kalorie, sammenlignet med en Middelhavs diæt , som ikke blev forklaret af forskelle i proteinindtag.

I modsætning til diæter med højt proteinindhold som Atkins-diæten og South Beach-diætet indeholder Paleo-diæter også relativt store mængder fiber, som ligesom protein tilføjer mæthed.

Evaluering af krav

Det kan være svært at tabe sig. I den moderne verden sidder vi det meste af vores arbejdsdag, kører eller kører en bus hjem, bruger elevatorer og rulletrapper til at stige op og har så mange hjemmesider at surfe på. Vi er nødt til at 'arbejde' i vores træning og planlægge ture til gymnastiksalen normalt mellem 2. januar og 15. januar. Vi har lidt tid eller lyst til at lave mad, så vi spiser lort, drikker flydende sukker og giver efter for trang, fordi det er bekvemt butikken er lige rundt om hjørnet. Af disse grunde giver slankekure meget plads til svindel og woo;Lad altid køberen. Fungerer paleo woo, og er den baseret på videnskab?

En ekspertoversigt over peer-reviewed videnskabelige beviser for og imod paleo-dietten fandt 'Paleo-dietten er ikke en mirakeldiæt, og flere af Paleo-diætens præmisser understøttes ikke af beviser.'

Ernæringspåstande

Loren Cordain, Ph.D., forfatter til en version af denne diæt,Træningsfysiologi, hævder, at kosten er så sund i ernæring, som du kan få. Det er vigtigt at bemærke indledningsvis, at Cordain er en træningsfysiologispecialist, ikke en diætist - selvom det ikke er en nyfødt til marken, er hans ekspertise tangentielt for emnet. Nogle af hans råd er tvivlsomme. Cordain rådgiver at lave en salat, opbevare den og spise lidt med ekstra hver dag i en uge. Ved dag to vil salaten have mistet sit vitaminindhold; i slutningen af ​​ugen kan der være en dosis af bakterierne, et ægte jægeropsamleres møde. Her er hvad et websted, der forstår fødevarehygiejne, anbefaler.'Opbevar rester i køleskabet inden for to timer efter tilberedningen, og spis dem inden for tre dage.'En anfald af madforgiftning kan føre til dramatisk vægttab som påstået.

Han og andre fortalere hævder, at diætere forbruger færre kulhydrater (især enkle kulhydrater såsom sukker) og færre kalorier i alt på grund af begrænsningerne i hans diæt og den mæthed, som de tilladte fødevarer giver. Faktisk viser forskning, at en diæt begrænset i sukker og forarbejdede fødevarer (som paleo-dietten nødvendigvis er, da forarbejdning er en neolitisk ting) generelt vil hjælpe dig med at tabe sig. Korn, især brød og desserter, er de bedste kilder til kalorier i Amerika. At skære dem ud vil naturligvis sænke kalorieforbruget drastisk. Gennemgang af medlemmer af en blogs indlæg på deres websted og anbringelse af dagens mad i en kalorieberegner viser noget, der næppe er overraskende: De forbrugte kalorier ligger generelt mellem 1200-1500 kcals, hvilket er det, der anbefales af USDA til vægttab for kvinder. Indrømmet at man ikke behøver at tælle kalorier ved at følge denne diæt, men det er tvivlsomt, at vægttabet kommer fra 'typen' mad og ikke kun mængden.

I princippet er intet af dette unikt for at spise 'paleolitiske' fødevarer, og intet tyder på, at kroppen ikke kan håndtere fødevarer, vi har hentet i de sidste 100.000 år - i det mindste i passende mængder. Men det faktum, at paleo-diætere synes at have en lettere tidskrævende færre kalorier end den gennemsnitlige amerikaner, antyder, at denne diæt i praksis giver nogle psykologiske fordele i forhold til en diæt med højt indhold af enkle kulhydrater.

Endvidere kan de, der forsøger at følge anbefalingene fra denne diæt om kun at spise græsfødte drøvtyggere, græsset fjerkræ osv., Finde det så svært eller dyrt, at de ender med at spise de samme dyr som resten af ​​os.

Det er almindeligt sagt, at kostvaner koger ned til, hvor meget energi vi indtager versus hvor meget vi bruger. Kalorier i forhold til kalorier ude er imidlertid ekstremt reduktionistiske, da næringsstoffer og fødevaresammensætning betyder mere. Mens det er teknisk muligt at tabe sig og kun spise Twinkies og tage på i vægt og kun spise gulerødder, er det meget sværere, da gulerødder ikke er kalorietætte, men alligevel fylder de mere ved at være fiberrige, kræver mere tid til at tygge og kræver mere tid at fordøje i modsætning til en Twinkie, der tager betydeligt mindre anstrengelse for at fordøje, ikke mætter så længe, ​​er tæt i billige kulhydrater og sukker og ikke har næringsstoffer. Således er fordelen ved en paleo-diæt, ligesom enhver anden diæt, der understreger uforarbejdede fødevarer, i mætheden: diætere kan tabe sig og forblive tilfredse uden at skulle tælle kalorier omhyggeligt.

IAmerikanske nyheder og verdensrapporterÅrlig gennemgang af 2013 af ca. 30 populære diæter, udført af et panel med ca. 30 ernærings- og medicinske eksperter, placerede paleo-diæt tæt på bunden i 6 forskellige målinger.

Medicinske krav

Cordain har også antydet, at fordi det generelt er fedtfattigt, og at vilde fødevarer generelt har et lavt glykæmisk indeks (også et populært diæt-buzz-ord), det forhindrer sygdom fra 'moderne sygdomme' (såsom diabetes mellitus type II). Ægte fødevareforskere bemærker, at glykæmisk belastning er baseret på realistiske portionsstørrelser og er derfor mere signifikant end glykæmisk indeks. Den glykæmiske belastning fra bagt kartoffel er lige så høj som for sukkerholdige drikkevarer.

De angivne antagelser på websteder, der foreslår at følge denne diæt, er at 'hulemænd var sundere' og ikke led de slags lidelser, som 'det moderne menneske' lider af, og at de mest uforklarlige sygdomme og handicap ( autisme , Kræft , gigt osv.) kommer fra at spise mad, som kroppen ikke kan behandle.

På trods af Cordains og andres påstande findes der kun få beviser for fordelene ved paleodiet i videnskabelige tidsskrifter at støtte påstande om, at en paleolitisk diæt forhindrer acne, 'betændelse' (et andet nyt woo-ord inden for woo-medicin) eller forbedrer atletisk præstation. Andre forfatteres påstande om autisme, multipel sclerose eller arthritis understøttes heller ikke.

Bemærk: Ikke alle varianter af paleo-diæt har lavt fedtindhold. Nogle roser dyderne af mættet fedt, især i form af ikke-beskåret rødt kød, fuldfedt mejeri og kokosolie. Cordains påstande om den sunde paleo-diæt med lavt fedtindhold taler tydeligvis ikke om disse fedtfattige varianter.

Paleo-diæt er effektiv til hjertesygdomme, diabetes og vægttab. Det er dog ikke mere end nogen anden rimelig fedtfattig, lavere carb diæt.

Foreløbig undersøgelse af mumier fra gamle kulturer rundt om i verden antyder, at frekvensen af ​​aterosklerose (blodpladeforingsblodkar) ikke var signifikant lavere dengang. Randall Thompson, kardiolog og professor ved University of Missouri-Kansas City School of Medicine, udtaler:

Jeg er klinisk kardiolog og vil have folk til at spise en sund kost, men det sætter alt dette i perspektiv. [...] Mindst en del af denne sygdom forklares ikke af traditionelle risikofaktorer. Disse gamle mennesker havde ikke konserveringsmidler, alt var organisk, det havde de ikke røg og de fik masser af motion. Men […] mængden af ​​åreforkalkning i gamle tider er ikke meget forskellig fra hvad man ser i moderne tid. Hvis du tager højde for alder, ser det ud til, at vi er i samme ballpark. [...] Vi har dette sørgelige håb om, at hvis vi går tilbage til naturen, ville vi markant forsinke åreforkalkning. Men disse mennesker spiste en naturlig diæt, og de havde stadig hjertesygdomme.

Mindst en død er blevet tilskrevet en diæt med højt proteinindhold i tilfælde af en kvinde med en sjælden genetisk lidelse (urinstofcyklusforstyrrelse).

Genetisk og evolutionær

' Der er denne karikatur, som organismer udvikler sig, indtil de kommer til et punkt, hvor de er perfekt tilpasset deres miljø, så hæv dette store sukk af lettelse og stop. Alt, hvad der sker med dem efter det, er katastrofalt. '

—Alison George

Tilhængere hævder, at det menneskelige fordøjelsessystem er tilpasset diætet fra den paleolitiske æra og ikke har udviklet sig siden, og at den udbredte forekomst af diabetes og andre sygdomme kan spores til skiftet til en kornbaseret diæt på grund af landbrugets fremkomst. . Denne påstand accepteres ikke bredt, hvis overhovedet, inden for mainstream videnskab . Faktisk tyder bevis på, at menneskerharudviklet sig i løbet af de sidste fem tusind år specifikt for at spise en landbrugsdiæt. Grundlaget for ideen om, at vi ikke har ændret genetisk, tager heller ikke højde for moderne genetiske studier eller moderne evolutionsteorier. Der er beviser for, at i Europa , landmænd udkonkurrerede og erstattede til sidst jæger-samlere med minimal indavl.

Faktisk har mennesker kun i en vis grad tilpasset sig en diæt baseret på landbrugsproducerede fødevarer. Mælkeintolerance er en tilstand, hvor voksne ikke kan fordøje og absorbere lactose. Denne tilstand er almindelig i Europa og normalt i det mindste nogle kinesisk populationer. Over 90% af kinesiske voksne kan ikke fordøje eller absorbere lactose fuldt ud. Kina havde et landbrugssystem i tusinder af år, men de fleste kinesiske voksne har ikke udviklet evnen til fuldt ud at bruge den mælk, som deres malkedyr producerer.

Mod slutningen af ​​den paleolitiske æra, under pleistocænen (ca. 10.000 fvt), menneske gener ændret som reaktion på stigninger i kogte kulhydrater i kosten. Effekten af ​​denne madlavning var at øge fordøjelsen af ​​stivelse og havde den virkning at lette de øgede metaboliske krav til større hjernestørrelser, røde blodlegemer og fosterudvikling.

Loren Cordain frarådede mælk baseret på det, han kalder 'en imponerende undersøgelse', skønt forfatteren af ​​undersøgelsen og Storbritannien NHS kalder det en foreløbig undersøgelse, der ikke giver klare konklusioner. Cordain foreslår at spise benmel for at øge calciumindtagelsen. Imidlertid, at føre og kviksølv er til stede i knogler fra vestlige nationer, og den menneskelige variant af gal ko sygdom kunne overføres gennem knogler.

Nutidens mennesker kan ikke gå tilbage til en paleolitisk æra diæt, fordi de ikke lever i et paleolitisk miljø. Vores fødevarer er forskellige. For folk på en vestlig diæt, der kan fordøje mælk, kan det være skadeligt at udelade det. Højprotein-diæter (som nogle kødbaserede paleo-diæter) kan føre til, at kroppen udskiller calcium, som bliver udtømt fra knogler.

De, der følger [paleo] diæten, kan gå glip af vitale næringsstoffer, og det menes, at det kan skabe langsigtede sundhedsmæssige problemer, især for unge piger, der kan være i risiko for at udvikle osteoporose senere i livet som et resultat af ikke at få nok calcium.
—Marlene Zuk, en evolutionær biolog ved University of Minnesota

Tilhængere af paleo-dietten mener, at 'hulemandsdiet' er den måde, hvorpå mennesker var beregnet til at spise - ignorerer det faktum, at hulemænd brugte meget mere energi end et moderne menneske til at samle mad og således udviklede en smag for fødevarer med mest kalorier og fedt , som i det væsentlige får hulemandens 'diæt' til at gøre det modsatte af, hvad det er beregnet til. Faktisk blev de velhavende store dele af den menneskelige eksistens fede, og deres fedme blev respekteret som et tegn på, at de havde råd til at spise godt og ikke behøvede at udføre hårdt arbejde. Kosten ignorerer også det faktum, at forskere har fundet spor af korn i ildkasser fra de tidligste mennesker, såvel som bevis fra 'moderne' jægeropsamlere om, at knolde og bælgfrugter udgør en rig del af deres kost.

Et interessant spørgsmål om ressource logistik kommer op, når man diskuterer denne diæt. Ifølge mange forskere, der er fortrolige med spørgsmål om verdens fødevareforsyning, såsom Norman Borlaug og Lester Brown, det er kun på grund af en kornbaseret diæt, at jorden kan opretholde 7 milliarder mennesker.

Selvom det ikke strengt taget er evolutionært, er der beviser for, at effekten af ​​at spise en landbrugsbaseret diæt har en effekt på tandbid. Jægeropsamlere har tendens til at have top- og bundtænder, der passer, mens landbrugere har en tendens til at have en overbid med den øverste række tænder, der stikker frem foran. Dette skyldtes jægeropsamleres (vildtkød og vilde planter )'s hårdere at tygge diæt. En konsekvens af dette er, at landbrugernes sprog har en tendens til at have labiodentale konsonanter ('f' og 'v' på engelsk) på deres sprog, mens sådanne lyde sjældent forekommer blandt jæger-samleres sprog. Labiodentals er vanskelige at udtale uden at have mindst en let overbid. Så hvis du faktisk er dum nok til at opdrage dine børn på en autentisk paleo-diæt, har de muligvis ikke en overbid, når de vokser op og kan have svært ved at udtale labiodentals.

Politisk

LewRockwell.com har båret adskillige artikler, der promoverer paleo-dietten til libertarians , med den begrundelse, at en korn-, mejeri- og sukkerbaseret diæt er et produkt af en stor regerings- og regeringsprivilegeret landbrugsvirksomhed. Yderst til venstre på anarkisme , kosten har en vis interesse blandt anarko-primitivister med Lierre KeithsDen vegetariske myteat være den mest indflydelsesrige bog med argumenter for, at landbruget er skadeligt for planeten.

Bortset fra anarkismens højre og venstre kant har kosten en mere almindelig politisk appel blandt dem, der ser det som et slag mod politisk korrekthed og måske som en tæller mod veganisme og vegetarisme .Nærende traditioner: Kogebogen, der udfordrer politisk korrekt ernæring og diætdiktokraterneaf Sally Fallon, selvom det ikke er en streng paleo-kogebog (det giver mulighed for fuldkorn, bælgfrugter og forfremmelser råmælk ), kunne det beskrives som semi-paleo og er i øjeblikket ret populært.

Woo debunked

Antropologers flertalsopfattelse synes at være, at enhver information, vi har om, hvad vores forfædre spiste, er utilstrækkelig til at bestemme, hvordan en diæt 'baseret på deres liv' vil være. Ud over,detpaleo diæt giver ikke meget mening, da kost varierer efter sted, da mennesker tilpasses lokale forhold. Desuden sætter den samme forskning spørgsmålstegn ved, hvordan 'sunde' mennesker kunne have været for 100.000 år siden, da de døde i en meget yngre alder, generelt underernærede (som det ses af knogleprøver og hårprøver) og ofte sulter, simpelthen på grund af vanskelighederne at skaffe mad. Aterosklerose var mindre almindelig i primitive samfund end i industrielle samfund, men det skete. At overleve længe nok til at udvikle åreforkalkning var også langt mindre almindelig i jægeropsamleresamfund.

At basere sin diæt på et folk, der ofte sultede, måtte bruge dage på at spore og jage efter de fødevarer, de spiste, som spiste næsten alt i de hårdeste tider og havde korte levetider, høj spædbarnsdødelighed og generelt barske liv synes at være lidt ekstrem for blot at tabe sig og er sandsynligvis fuldstændig usund. I det mindste må det indrømmes, at paleolitiske mennesker havde spisevaner og krav, der var dramatisk forskellige fra moderne mennesker, der findes i et miljø, der er meget mere rig på tilgængelige kalorier, fritid, forskellige fødevarer og levetid. På grund af denne væsentlige logiske vanskelighed og manglen på forskningsstøtte er det sandsynligvis ikke den sundeste mulighed at spise som en forhistorisk person.

Antagelser om paleo-diæt begår en fejltagelse, som er almindelig i ernæring, nemlig at antage, at en persons eller gruppes diæt isoleret fra deres livsstil er ansvarlig for deres helbredstilstand. Selv hvis vi antog, at paleolitiske mennesker havde en diæt, der var ideel for dem (selvom alt tyder på andet, som beskrevet ovenfor), ville det ikke nødvendigvis være ideelt at anvende den samme diæt til en moderne livsstil. Med andre ord, hvis du vil have en huleboers sundhed (og hvorfor ville du?), Skal duDirektesom en hulemand, ikke barespisesom en.

I en nøddeskal