5 fakta om kalkuner

Til ære for Thanksgiving er her fem fakta om den store fugl i midten af ​​bordet.


1Tyrkiet bliver større. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Bigger
Så sent som i 1980 vejede den typiske amerikanske tamme kalkun mindre end 19 pund ved slagtning - ikke meget større end dens vilde fætter. Men moderne metoder til fjerkræopdræt gør det muligt for kalkuner at lægge mere vægt hurtigere: Den gennemsnitlige kalkun, der blev slagtet sidste år, vejede 29,8 pund, mere end det dobbelte af gennemsnittet for 75 år siden, ifølge data fra National Agricultural Statistics Service. Resultatet: Tyrkiske landmænd kan producere mere kød (næsten 5,8 milliarder pund i år) fra færre fugle (en forventet 242 millioner).

2Minnesota og North Carolina er landets førende kalkunvoksende stater, producerede sidste år henholdsvis 46 millioner og 36 millioner fugle ifølge landbrugsafdelingen. I år forventes de 13 største kalkunstater at producere mere end 85% af landets fugle samlet.

kalkun_kort

3Kalkuner, i det mindste den frosne slags, er billigste denne årstid.
FT_13.11.27_TurkeyCharts_Price2Fra 2000 til 2012 faldt prisen pr. Pund for en hel frossen kalkun i gennemsnit 9,5% fra oktober til november ifølge Bureau of Labor Statistics (som indsamler prisdata på hundredvis af varer, inklusive kalkun, så det kan beregne forbrugerprisindekset). Priserne forbliver typisk lave i december, før de stiger igen efter ferien. Dette kan virke kontraintuitivt - burde ikke kalkuner være dyrest, når efterspørgslen er størst? - men som New York Times-forfatter Catherine Rampell for nylig forklarede, er fænomenet ikke unikt for feriekalkuner, og økonomer har tilbudt flere hypoteser for at forklare det.

4 Amerikanere kan lide deres kalkun, men deres appetit har grænser.
Efter at have steget hurtigt i 1980'erne, faldt forbruget pr. Indbygger i kalkun på næsten 18 pund om året, men for nylig har det været lavere. Sidste år spiste amerikanerne ifølge data fra landbrugsafdelingen i gennemsnit 16,03 pund kalkun. På dette års forventede forbrugsniveau (5,06 mia. Pund) vil forbruget pr. Indbygger sandsynligvis være omtrent det samme eller lidt lavere end 2012.


5Mere amerikanske kalkun er på vej i udlandet. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Overseas
Tyrkiets eksport begyndte at stige kraftigt i begyndelsen af ​​1990'erne og forventes at tegne sig for 12,2% af dette års samlede amerikanske forsyning. Mexico er langt det største marked for amerikansk kalkun og importerede 412,7 millioner pund sidste år ifølge National Turkey Federation; Canada (31,2 millioner pund) og Hong Kong (26,6 millioner pund) var på anden- og tredjepladsen.



Del dette link:Drew DeSilverer seniorforfatter ved Pew Research Center.POSTER BIO TWITTER EMAIL